[fusion_text]Το καλοκαίρι έφτασε και οι υψηλές θερμοκρασίες επιβάλουν την εφαρμογή μιας σειράς διατροφικών κανόνων που είναι απαραίτητοι για την κάλυψη των αναγκών του οργανισμού. 
Είναι γνωστό, πως τα μικρά και συχνά γεύματα αποτελούν τη βάση για την ομαλή θρέψη του οργανισμού.
Τους καλοκαιρινούς μήνες, είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνονται γεύματα που συμπεριλαμβάνουν άφθονα φρούτα και λαχανικά εποχής.
Τα φρούτα και τα λαχανικά, εκτός από τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν (βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία), περιέχουν ακόμα αξιόλογες ποσότητες νερού οι οποίες συμβάλλουν σημαντικά στην ενυδάτωση του οργανισμού.
Λαχανικά του καλοκαιριού θεωρούνται το αγγούρι, το αντίδι, ο αρακάς, τα βλίτα, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, οι κολοκύθες, το φρέσκο κρεμμύδι, το μαρούλι, οι μελιτζάνες, οι μπάμιες, οι ντομάτες, οι πιπεριές, οι πατάτες, τα ραπανάκια, τα ραδίκια, τα παντζάρια, το σέσκουλο, το σκόρδο τα φασολάκια κ.α.
Καλοκαιρινά φρούτα θεωρούνται τα αχλάδια, τα βερίκοκα, τα βύσσινα, τα δαμάσκηνα, τα σταφύλια, τα κεράσια, τα καρπούζια, τα πεπόνια, τα ροδάκινα, τα σύκα, οι φράουλες κ.α.
Πολλά από τα παραπάνω φρούτα και λαχανικά, περιέχουν συστατικά τα οποία ενισχύουν την προστασία του δέρματος, των μαλλιών και των ματιών από την ηλιακή ακτινοβολία.
Τέτοια συστατικά είναι:
Λυκοπένη
Η λυκοπένη ανήκει στην οικογένεια των αντιοξειδωτικών ουσιών και έχει ισχυρή αντικαρκινική δράση.
Περιέχεται στη ντομάτα, τη φράουλα, το καρπούζι και άλλα φρούτα και λαχανικά κόκκινου χρώματος.
Β καροτίνη
Η Β-καροτίνη που περιέχεται κυρίως στα φρούτα και στα λαχανικά με πορτοκαλί χρώμα (καρότα, γλυκοπατάτες, γλυκοκολοκύθα), διαθέτει φωτοπροστατευτική δράση σε συνδυασμό με αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες.
Λουτεΐνη
Η λουτεΐνη είναι ένα καροτενοειδές που περιέχεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, στο καλαμπόκι και στον κρόκο του αυγού.
Είναι μία αντιοξειδωτική ουσία η οποία συμμετέχει σε ενώσεις που προστατεύουν τα μάτια από την υπεριώδη ακτινοβολία.
Τέλος, το καλοκαίρι είναι προτιμότερο να καταναλώνονται τροφές εύπεπτες χαμηλές σε λιπαρά, να περιορίζεται η χρήση πολλών μπαχαρικών – καρυκευμάτων και φυσικά η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραλείπεται η επαρκής πρόσληψη νερού για την αποτελεσματική ενυδάτωση του οργανισμού.
Καλό Καλοκαίρι!!!
Κανάκης Νικόλαος,
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος VIVIFY Κηφισιάς[/fusion_text][fusion_code]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[/fusion_code]
