Παλαιότερα γνωρίζαμε μόνο το αγελαδινό γάλα και το κατσικίσιο, αυτό πίναμε και με αυτά μεγάλωσαν γενιές και γενιές.
Τα φυτικά γάλατα ήταν σπάνια να τα αναζητήσεις και να τα βρεις. Όχι όμως πια. Τα φυτικά γάλατα έχουν κατακλύσει την αγορά και τις επιλογές του καταναλωτή ανεξαρτήτου ηλικίας. Είτε είναι μέρος μιας γενικότερης vegan διατροφής, είτε γιατί απλά αρέσουν, έχουν έρθει για να μείνουν.
Oνομάζονται ροφήματα και όχι γάλατα και είναι αρκετά. Ρυζιού, αμυγδάλου, φουντουκιού, βρώμης, σόγιας, καρύδας.
Ας τα δούμε όμως πιο αναλυτικά:
Ρόφημα ρυζιού
- Εμπλουτισμένο με βιταμίνες Β12, D2
- Υψηλότερο σε υδατάνθρακες και σάκχαρα από τα υπόλοιπα φυτικά ροφήματα
- Πιο εύγευστο
- Δεν συνιστάται να καταναλώνεται από παιδιά 5 και κάτω διότι το ρύζι απορροφά περισσότερο αρσενικό από το περιβάλλον και κατ΄ επέκταση περνάει στην διατροφή
Ρόφημα αμυγδάλου
- Νούμερο 1 στην κατηγορία των Veganροφημάτων
- Εμπλουτισμένο με ασβέστιο και βιταμίνη D
Ρόφημα σόγιας
- Μοιάζει αρκετά με την ποιότητα του αγελαδινού όσον αφορά στα λιπαρά και στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
- Περιέχει φυτοθρεπτικά ισοφλαβόνες, που φαίνεται να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.
- Eμπλουτισμένο μεβιταμίνεςD2 και Β12
Ρόφημα βρώμης
- Η γεύση του δεν είναι το δυνατό του στοιχείο αλλά αποτελεί μια πασίγνωστη και υγιεινή λύση για να παρασκευάσεις αρκετά γεύματα και σνακ
- Συχνά εμπλουτισμένο με μαγνήσιο
Ρόφημα καρύδας
- Υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά και επομένως όχι ιδιαίτερα υγιεινή επιλογή
- Στο ρόφημα το οποίο είναι αραιωμένο με νερό (γιατί το γάλα καρύδας είναι πηχτό), τα κορεσμένα δε φτάνουν καν στο 1 γρ.
- Έχει πιο εξωτική γεύση από τα υπόλοιπα φυτικά ροφήματα
- Συχνά εμπλουτισμένο με βιταμίνες Β12 και D
Οι βασικές διαφορές ανάμεσα στο αγελαδινό γάλα ή το κατσικίσιο ακόμα και το πρόβειο είναι ότι τα πρώτα διαθέτουν από μόνα τους τις βιταμίνες και τα απαραίτητα συστατικά ενώ τα φυτικά ροφήματα χρειάζεται να εμπλουτισθούν με βιταμίνες.
Επίσης είναι δεδομένο ότι τα φυτικά δεν περιέχουν λακτόζη η οποία όλο και περισσότερο ενοχοποιείται για αλλεργίες.
